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2023/11/08
立冬進補，以木耳為首選
立冬是二十四節氣之一，也是冬天的第一個節氣。俗話說「冬令進補、春天打虎」，民間習俗習慣在這一天進補，希望經過一年的辛勞，在這時得以恢復元氣。所以到了冬天，麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、藥燉排骨…等補品，便時常成為桌上佳餚，不僅吃進大量含高油脂、高鹽分的食物，還可能真的會將身體健康補出大洞！
冬令進補，當以黑、白木耳為首選
正確進補營養處方應掌握「適當熱量、適當油脂、少鹽分和高纖維」飲食原則，因應季節時令配合五行來進行。以中醫來說，冬季在五臟配屬中，內合於腎，在五色配屬中，則歸於黑，
補腎的食物以黑色食材為主，例如黑木耳、黑芝麻、黑豆等。
腎氣充盈，還需著重「潤肺」。近來氣溫變化大，周圍咳嗽、喉嚨卡痰及清痰的聲音此起彼落，白木耳性平，入肺、胃、腎三經，能滋陰潤肺，益胃生津，且含有豐富的膳食纖維、多醣體、多種礦物質以及維生素等成分，是古代宮廷常見的養生聖品，當今平民版的燕窩呀！
小莫最後提醒大家，除了進補，也別忘了多運動，才能夠真正讓身體補出健康與活力，為明年建立新的健康飲食基礎。