2020/08/25 熱浪來襲，怎麼吃才健康？

 
今年夏天熱到讓人受不了，到哪都躲不過熱浪襲擊。在這樣酷熱的天氣裡，除了容易疲倦、食慾下降、胃口不佳外，加上大量排汗，體內水分、電解質和水溶性維生素都會隨著汗液而流失。所以除了要注意避免曬傷外，更要預防中暑及避免飲食攝取不當。
 
適當補充水分及電解質，以預防中暑及脫水所帶來的健康問題
充足水分攝取：每人每日飲水量為體重x30~35ml（依流汗程度不同而調整）。有「口渴」感覺才喝水，而當感到口渴時，其實身體已經是某程度的缺水了，所以應該經常性主動飲水。

適量電解質補充
電解質是人體不可或缺的物質，因為它們的功能是維持體內液體平衡、酸鹼平衡、能量代謝、神經傳導及肌肉細胞功能等作用。但當身體出現大量能量代謝、汗液流失時，同時酸性產物也會代謝而出，當酸性產物不斷地增加，會讓體內酸鹼失衡，這時候疲勞感也會出現，所以當大量流汗（超過2000ml以上）或是進行2~3小時的劇烈運動後，適量的補充能量與電解質，對身體來說是非常重要的一件事。（如果不是長時間劇烈運動及大量流汗，補充水分及均衡飲食即可）。

夏日飲食，以「均衡」且「當季食材」為首要考量
均衡飲食即是指六大類食物皆需攝取，而六大類食物包含全榖雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類及油脂與堅果種子類，各類食物提供人體不同的必需營養素，缺一不可。

所以在這炎炎夏日裡要怎麼吃才能消暑又健康呢？

1. 飲食要清淡食材要新鮮
少吃刺激性食物，並減少加工食品的攝取。

2. 少油少鹽少糖高纖維
烹調時可利用天然食材，如：海帶、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄、枸杞、紅棗等來增添風味。

3. 補充維生素B群
促進身體的代謝、緩解身體的疲勞感。食物來源包括大豆、花生、黑米、胚芽米、香菇、雞蛋、肉類、牛奶、魚類與菠菜等深綠色蔬菜。

4. 補充維生素C
酷暑也是壓力的來源，補充維生素C可以抗氧化、對抗自由基；也有助於保持人體認知活動（包括記憶和學習）的有效進行。常見紅心芭樂、珍珠芭樂、青椒甜椒、釋迦、黃金奇異果、綠肉奇異果、木瓜等都是常見的高C蔬果。

5. 少碰冰品
體溫很高時也許來杯冰涼飲料會有一種透心涼的快感，但豪飲冰水或飲料，會使得血管收縮造成不適，而皮膚血管收縮反而更不容易散熱。

6. 購買食物不過量，並妥善保存
夏天是容易滋生細菌的季節，一個不小心即可能引發食物中毒。所以適量採購、選擇當季在地食材、注意食品標示、新鮮度及保存期限，並妥善保存。外食民眾則應注意食物衛生，不要讓病菌找上身影響健康。

今年夏天，就讓小莫跟著大家一起輕食享健康吧！