2020/10/20 手做食譜-巫婆手指餅乾

萬聖節即將到來，國外在這天晚上會打扮得「鬼」模「鬼」樣，愈嚇人愈好。小孩子則忙著挨家挨戶要糖果，而且不忘說句「 Trick or treat (不給糖就搗蛋 ) 」，主人家便會拿出一些糖果、巧克力或是小禮物。
 
但是....今年萬聖節，大家就別再給小朋友糖果了，畢竟糖果充斥著色素跟高糖。過多的「糖」，除了容易造成蛀牙，更會讓孩子注意力不集中、影響孩子的生長；而色彩繽紛的色素，也會誘發孩子過敏、過動，甚至增加罹患癌症的風險。所以今年萬聖節不如換成造型有趣、驚嚇程度100分的巫婆手指餅乾來應景吧！
 
:✦: 食材 :✦:
 1.  低筋麵粉200克
 2.  玉米粉20克
 3.  奶粉10克
 4.  糖50克 (可用代糖替代)
 5.  奶油90克 (室溫軟化)
 6.  香草粉少許 (去蛋腥用，可略)
 7.  全蛋一顆 (室溫)
 8.  蛋白適量
 9.  熟杏仁果20~25顆
 

:✦: 作法 :✦:
  1.  低筋麵粉、杏仁粉，過篩備用。
  2.  將奶油室溫軟化，加入糖攪拌均勻。
  3.  分次加入蛋液攪拌。
  4.  加入奶粉、玉米粉及麵粉攪拌成糰。
  5.  將麵糰放入冷凍5~10分鐘 (以利塑形)。
  6.  取出分割成每顆20克的小麵糰。
  7.  搓成圓柱狀，以手指輕壓麵糰的一端，做出指尖。
  8.  再以手指比YA，輕壓麵糰，做出手指關節，並用刀子劃出關節紋路。
  9.  用蛋白作為黏著劑，塗抹在指間處，並放上杏仁果。
10.  烤箱預熱，180度10~15分鐘 (是烤溫而定)。

零添加物、好吃又香脆的巫婆手指餅乾就出爐囉~
趕快動手做做看，今年就給孩子健康又搞怪的巫婆手指餅乾當作交換禮物吧！

#小莫的健康小教室