2020/11/19 天然抗過敏食物「槲皮素」

最近氣溫冷熱變化真是劇烈，前一天冷、隔天卻熱；早晚涼、白天溫度卻高，氣象新聞還說這週白天全台溫度將會飆到30度，周五卻又會變天轉涼。氣溫冷熱變化這麼大，不只穿衣服是困擾、氣管也會因為受到溫差的刺激，引起收縮、造成身體的不適。
 
咳不停、氣喘發作，除了積極就醫、按時服藥外，日常飲食可以透過食用含有「天然抗組織胺」之稱的 槲皮素 做好營養防護。
 
槲皮素（Quercetin）是一種來自植物的多酚類成分。在體外細胞實驗發現，槲皮素可以幫助抑制肥大細胞、嗜鹼性白血球等免疫細胞釋放大量的組織胺，有利輔助抗氣喘及過敏性疾病，因此槲皮素也擁有「天然抗組織胺」的美名。
 
日常生活中可以透過攝取那些食物來補充槲皮素呢？
根據統計，最容易攝取到槲皮素的蔬果來源有洋蔥、紫洋蔥、青蔥、蘆筍、青椒等蔬菜，以及蘋果（含皮）和草莓、藍莓、蔓越莓、覆盆子、黑醋栗等漿果作物，都是不錯的選擇，而其中又以洋蔥含量最為豐富。
 
在這氣溫三溫暖的天氣裡，不如就拿洋蔥入菜，除了可以提升免疫力，還能舒緩支氣管不適的症狀。只是要提醒大家，因為洋蔥較刺激、辛辣，腸胃功能較弱或是有胃潰瘍情況者，最好避免生食，而就算經過烹調，也要注意攝取量，以免加重腸胃不適。

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