重視健康的你是否發現市面上出現愈來愈多黑木耳飲品？不管是在菜市場、便利商店、網路購物等都有販售，現在甚至還出現黑木耳飲專賣店。顯然，大家追求養生的風潮，期望黑木耳對身體帶來的好處是可想而知的。
黑木耳為什麼火紅？因為其營養豐富，再加上平價、取得便利的特性，也讓它擁有『
養生萬靈丹』的美名，而其對身體的好處，簡單可以歸納以下7點：
1. 低熱量
根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的黑木耳熱量僅有24大卡（修正熱量）、水分89.9公克，多吃也不容易變胖，很適合做為嘴饞的盛品。
2. 促進排便，預防腸癌
除了低熱量，黑木耳膳食纖維含量豐富，每100克黑木耳含有7.4公克的膳食纖維，是青花椰菜的2.4倍、地瓜葉的2.2倍、高麗菜的的6.7倍；其中『白背黑木耳』所含的膳食纖維量又更高，平均高達57.7公克(每100公克計算)。而膳食纖維能促進腸道蠕動，幫助排便、預防腸癌。
3. 維持腸道健康
人體的腸道黏膜組織集結了70%的免疫細胞，因此維持好腸道健康，免疫力自然會提升。但是腸內益生菌會隨著時間汰換，若能有補充營養的「益生元」，就可以讓益生菌繁殖，豐富腸道內的菌叢生態，而膳食纖維就是益生元的大宗來源。
4. 增加飽足感，利於減重
此外，黑木耳所含有的水溶性膳食纖維，能夠吸水膨脹，產生飽足感，有助於體重控制。
5. 降低膽固醇、控制血糖
水溶性纖維還能降低膽固醇及飽和脂肪酸，減少產生血栓的機會，也可減緩醣類吸收，調節控制血糖濃度。
6. 提升免疫力
讓黑木耳質地能保持黏稠的關鍵，就在於其富含的β－葡聚醣等多醣體成分，不只保護心護血管，也可增強身體免疫力。
7. 補充鈣質
對於純素者而言，鈣質的來源非常有限，因此也可以透過攝取黑木耳來補充。
※雖然黑木耳的營養組成多元，但是因為
黑木耳具有抗凝血功能，可能造成凝血功能不佳。因此，
女性在生理期間，及動手術前後、拔牙前後，儘量避食或少食黑木耳。
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