2021/05/07 你吃過木虌果嗎？ 它可是天堂的聖品呀！

小莫，你吃過木虌果嗎？
當然有呀！它可是天堂的聖品呀！
 
「木虌果」俗名刺苦瓜，是葫蘆科苦瓜屬的草本植物，果實為長橢圓形，表面有許多軟刺，未成熟時為綠色，成熟時會由綠轉紅。
 
木虌果營養價值豐富，含有茄紅素、β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質素、維生素E、維生素C、必需脂肪酸、礦物質等微量元素，素有『來自天堂的水果』之美譽。就拿β-胡蘿蔔素來說，天然的β-胡蘿蔔素在其結構上可分為順式及反式兩種異構物，而木虌果中的β-胡蘿蔔素為順式結構，不只吸收率較好，抗氧化能力也較反式為佳。
 
2004年美國農業部（USDA）公布的研究報告也指出，木鱉果中的茄紅素含量是番茄的70倍，β-胡蘿蔔素含量是胡蘿蔔的15倍，且玉米黃質素、維生素C及膳食纖維含量也相當豐富。
 
台灣原生種的木虌果，風味溫潤可口，口感及風味與東南亞品種不相同，莫爾粉們下次如果有機會，可以購來吃看看唷！

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