2020/08/27 平價滋補的養生聖品──桂圓

甜蜜蜜～你笑的甜蜜蜜～～～
 
7至9月是龍眼的產季，甜蜜蜜的龍眼往往讓人一吃就停不下來。而龍眼又稱桂圓、圓眼、龍目、福圓，屬無患子科屬無患子科(Sapindaceae)，為亞熱帶常綠果樹，原產於中國大陸，現已發展成台灣本土化之經濟果樹。
 
龍眼的名字從何而來？
龍眼果肉是白色，核是黑色，因果肉剔透隱約見籽，如眼睛一般，所以稱之為龍眼。新鮮龍眼由於龍眼水分過多，根據衛生福利部食品衛生署資料顯示，每100公克龍眼含有79.7%的水分，是微生物的天然油優質培養基，所以龍眼不宜久存。故相傳在古代，龍眼採收後多數快馬運至京城進貢皇帝，一般民間可是鮮少能吃到的。
 
獨特的營養價值
龍眼的營養成分非一般水果可比，其維生素C含量豐富，每100公克即含有95.4毫克（每人每日建議量為100毫克），亦含有蛋白質、維生素B、維生素E、鉀、磷、鈣、鐵、鋅等營養素。然而，龍眼甜度高，每100公克即含有73大卡的熱量，所以糖尿病患者要慎食。
 
龍眼曬乾後為什麼不叫龍眼乾？
有一種說法是因為龍眼在桂花飄香的農曆八月盛產，古時稱八月為「桂」，加上其盛產地廣西，也簡稱作「桂」，所以龍眼又叫桂圓。為了區分新鮮龍眼及曬乾的龍眼，很多人就將後者稱為桂圓，而非龍眼乾。
 
桂圓曬乾後，更添風味及營養
連殼的龍眼還可以加工烘曬，即為中醫常見的「桂圓」。不只含有人體所需要的營養素，蛋白質及鉀離子也較新鮮水果龍眼量多。而中醫認為桂圓性味甘、平，歸心、脾經，自古以來就被視為滋補佳品，能開胃益脾、養血安神，亦常見作為冬季活絡氣血之用，有助改善手腳冰冷不適。李時珍也在《本草綱目》中記載：食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良。對桂圓倍加推崇。

然而，食用龍眼或桂圓都建議以適量為佳，吃多容易出現痰多、咳嗽等上火的症狀；此外，因龍眼甜度高、含鉀量高，若有糖尿病、腎臟病史者，食用前最好先諮詢醫師或營養師建議。

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