上一篇我們談到端午節
“如何吃粽不增重”，但滿多人問小莫
慢性病患吃粽子該注意哪些事呢？
佳節，往往是慢性病患內心裡的天使與惡魔交戰日，每每都陷入
想吃又不敢吃的窘境。其實慢性病友只要抓住疾病飲食原則，一樣可以與一般人一樣吃粽子、過端午。
1. 糖尿病友：
(1) 一天一顆粽，淺嚐不過量。
(2) 因糯米為高升糖食物，建議選擇全穀雜糧取代糯米。
(3) 搭配蔬菜，增加飽足感、延緩餐後血糖上升。
(4) 避免糖粉添加。
2. 高血脂病友：
(1) 低油烹調，餡料多以滷、煮取代油炒。
(2) 以瘦肉、雞肉、豆乾取代三層肉、肥肉的使用，減少油脂攝取。
(3) 蛋黃減半。
(4) 以植物油取代豬油使用。
(5) 搭配蔬菜，甩油助消化。
3. 腎臟病病友：
(1) 控制
磷量，避免糙米、五穀米、燕麥、小麥、蓮子、栗子、花生、蛋黃等高磷食物攝取。
(2) 控制
鈉量，避免蘿蔔乾、筍干、鹹蛋…等高鈉食品攝取，並減少沾醬。
(3) 控制蛋白質攝取量。
(4) 磷結合劑使用。
最後也提醒大家，糯米較不易消化，故腸胃不適者及長者食用時，建議多嚼幾下並淺嘗則止。
★淺嚐即可、★蔬果助消化、★運動助代謝，小莫關心您~
小莫的健康小教室