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2020/03/26 輕鬆自製潤餅皮!



清明節即將到來,許多民眾都會吃潤餅應景。以往,傳統市場總是人潮擁塞的排隊買潤餅皮,但今年受到疫情影響,為了保持適當社交距離,所以小編要來教大家如何「在家自製潤餅皮」!
 
【食材】
高筋麵粉200克
水300克
鹽少許
 
【作法】
 1.  選擇筋性較高的高筋麵粉,將麵粉先過篩。
 2.  將麵粉、鹽、水放入調理盆當中攪拌成濃稠糊狀。
 3.  蓋上保鮮膜,靜置鬆弛約30-40分鐘。
 4.  平底鍋小火加熱,用刷子在平底鍋上抹上少許油。
 5.  用刷子將麵糊快速且均勻刷至平底鍋上,餅皮邊緣稍微翹起後立即翻面,繼續煎至餅皮變白透即可續煎下一張。
 6.  做好的潤餅皮記得要單片放涼才能疊放在一起,未放涼就疊在一起,最後會沾黏,撕開的時候容易撕破。
 
是不是很簡單呢?一起動手來試試看吧!
 
至於內餡怎麼包才健康,請參考 潤餅大「餡」阱,熱量直逼500大卡一文。 
最後小莫建議,吃潤餅時不妨來罐健康零負擔的漫熬莫爾木耳露吧!

#小莫的健康小教室